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大馒头蒸出浓浓年味儿 胶州一对夫妻将馒头做成艺术品

发布时间:2019-05-05 14:03 来源:未知 编辑:admin

  热气腾腾的大馒头。

  活矫捷现的花式馒头。

  公共网胶州2月1日讯(记者 高玉清 曹森 )俗话说“二十八,把面发;二十九,蒸馒头。”蒸完馒头,新年也来到了。在中国保守年俗中,蒸馒头是必不成少的一项,热气腾腾的大馒头,吃起来苦涩可口,是很多北方人年俗的回忆。

  每逢腊月,家家户户城市蒸馒头,做几个大“圣虫”、小“圣虫”、枣饽饽、面鱼等。面鱼在大年节夜时别离摆在供桌的摆布,供奉先人。小“圣虫”放在面缸里,大“圣虫”放在米盆里,意在保佑来年丰收,粮食不足。

  中国的保守习俗付与了馒头特定的寄义,大师都彼此遵照着、沿袭着,不只添加了节日的喜庆氛围,并且春节的馒头带有崇高的色彩,预示着全家团聚、日子畅旺、年年不足。分歧的是,现在家里很少有人蒸馒头了,更多的是去订制花式馒头。

  在胶州市胶西镇杜村社区,本年58岁的冯云海开了一家馒头店肆,临近年关,店里的订单不竭增加,冯云海两口儿忙得不成开交。“此刻手里的订单太多了,有的人打德律风预定,我们都不敢接单了。”冯云海说。

  在临街的云海面食店内,公共网记者看见,形形色色的花式馒头摆满了架子,有龙、凤、貔貅等新式馒头,也有面鱼、莲花瓣、枣饽饽等保守式样的馒头,馒头造型各别,但都绘声绘色,富有艺术感。

  “此刻早上4点半就要起来做,不断要忙到晚上七八点钟,为了赶制春节这批订单。”冯云海说:“店里就两小我做馒头,像如许的花式馒头,一天两小我也就做五六十个,纯手工制造的要麻烦一些,可是顾客都喜好。”

  冯云海做的馒头面硬,用水少,吃起来筋道,并且除了酵母,不添加任何添加剂,所以很受接待。现在,他们做的馒头,不只畅销国内,并且远销国外,有美国的客户都预定了他们的馒头,馒头每年给他们带来十几万元的收入。

  梳子、铰剪、勺子,这些常见的工具在冯云海手中,都变成了做花式馒头的东西。一团面在他手里眨眼间就变成了一条活矫捷现的龙,有抓子、有胡须、有麟片、有牙齿。“别看制造的时候挺快的,可是加上前期预备工作,做这么一条龙得用20分钟呢。”冯云海说道。

  除了过年,农村每逢喜事多有供奉馒头的习俗,冯云海还会订做成婚用的鸳鸯馒头、小孩送汤米及搬新房烧炕用的各式馒头。“当初是由于母亲手巧,会做花式馒头,我们就跟着她学着做,没想到一做就做了二十多年。”冯云海的老婆杜谷香笑着说。

  五谷飘香,馒头在北方人的心目中,既是食粮,也是一种家乡的味道。而春节时节,蒸制馒头,捐赠亲朋,则是图来年糊口江河日下,家庭团员完竣的好意头。

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